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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水 ，放入煎煮  好的鲫鱼  和其他材料，武火 煮沸， 转中小火 煲 一个半小时，下盐  调味即可品尝。