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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放
两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小
时
 ，下盐 
调味即可品尝。