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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热
锅，用姜块在锅

上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。