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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒 
入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻

炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。