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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生

姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。