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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六 
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。