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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦 
一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。