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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺
油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。