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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段 。锅烧 热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分  钟左右。
再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。