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　　做法：春笋 切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽  、 蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。