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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉

片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。