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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量
清水半掩住

春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。