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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。