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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。