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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝  油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。