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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽
、

老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。