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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。