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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐

调味即可品尝。