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禁啪
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好

 的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中
小火煲一个半
小时，下盐
调味即可品尝。