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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ， 放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。