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　　做法：春笋切成片后加少 许
 盐
捞出后用 清水 浸泡，生姜切片 
， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮

到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。