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　　做法：  春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽 、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。