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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出  后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段

。锅  烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。