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　　做法：春 笋切成
片后加
少许盐捞出后
用清 水浸泡
，生姜
切片， 葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。