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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
 加

入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。