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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。