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　　 做法：洗净 
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味 即可品尝。