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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放 入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。