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做法：春笋切成片后 加少 许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。