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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均  匀  ，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。