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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱  段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。