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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热
，倒入2勺油， 放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均

匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。