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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲

里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。