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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。