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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中 

小火 煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。