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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。