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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春 笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。