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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧 热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半  掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。