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　　做法：
春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老
抽
、蚝油翻炒 均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅  盖焖。