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　　做法：春笋 

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。