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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒
1分钟左右。
 再加 入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。