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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的 时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。