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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒
均匀，加入


少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。