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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左 右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。