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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀  ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。