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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住 春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖 上锅盖 焖。