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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。