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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 
，
葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。