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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好 的
鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。