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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。